Reputation of Finnish cuisine…The Italian prime minister Berlusconi claimed that "I've been to Finland and I had to endure the Finnish diet so I am in a position to make a comparison." And French President, Jacques Chirac claimed that "After Finland, [Britain is] the country with the worst food.
However, there are more and more restaurants which serves tasty dishes in Finland nowadays though I have to say there is no point of comparing it to Tokyo, Paris, Hong Kong, even to London which actually has great restaurants, and so on.
Last evening, I had a chance to dine at one of the Michelin-starred restaurants, Chez Dominique, in Helsinki. Even though we had six-course menu, there were more dishes! It started with Greetings from the kitchen (several creative petite snacks) and finished with appetizer dessert, main dessert and a lot of petit confiserie. That is why there are more than six pictures and there were more which I didn't take pictures of. (Photos were out of focus taken by the smart phone as it didn't feel appropriate to take photos by camera! )
フィンランドといえば、残念ながらグルメで有名な国ではない。フランスのシラク大統領から｢フィンランドの料理はイギリスと同様にまずい｣と言われ、イタリアのベルルスコーニ首相からも｢フィンランドでは食べるものがなくて、ダイエットしなければならなかった｣と言われたくらい。もちろん東京やパリ、香港や、いまやグルメなお店が増えたロンドンとは比べ物にならないけれど、フィンランドにもおいしいお店が増えてきた。ミシュランの星つきのレストランも昨年には５つになり、昨日はその１つ、もっとも星の多い（といっても２つだけど）シェ・ドミニクでおいしいディナーをいただいた。値段も一流なこのお店、ぐるっぽんでクーポンを買っ たので半額。そんな素敵なお店とぐるっぽんというのがミスマッチではあるけれど、またとない機会！飛びついた次第。 トップの写真は昨日の料理の中で一番おいしいと思ったビーフ。普段は肉は食べないけれどスペシャルオケージョン。ベジタリアンとかローフードとかはすっかり忘れて堪能（笑。６品のコースだったが、最初の前菜（最初の というのは前菜も一品だけじゃなかったから）の前にキッチンからのgreetingsという名でクリエイティブなプチスナックのようなものも何品か出て、もはや下の写真のどこからがほんとの前菜だったかは不明（笑。さらにデザートも、デザートの前菜、デザート、そのあとの小菓子もなんだか小菓子というよりは大量。いやはや。説明するのもなんなので （というか全部は覚えてないので）写真をご覧くださいませ。カメラでの撮影はちょっと場違いという感じだったので、スマホでの撮影。よってちょっとピンボケ気味。ご容赦くださいませ。
ちなみにこれ全部で一人分。そのほかに写真を撮れなかったキッチンからのgreetingsの一部と小菓子もあり・・
シェフが日本料理の影響をだいぶ受けているようで味噌汁とか、わさびとか、海草とか抹茶とか、いろいろ日本のものがちりばめられたコース。
左上はプチ味噌汁。右上は甘いものではなく形はシュークリームやマドレーヌでも中にチーズとか入っているキッチンからのgreetingsの一部。
確かこの右上の写真はフォアグラでさらにフォアグラのパルメザン風なものをかけてくれた。
気がつけばミシュラン星つきの店５つ中、４つ目の制覇。せっかくだから５つ目も近々トライしてみようかと。ちなみにその５店とはDemo, Luomo, Postres, Olo、そしてこのChez Dominique. 次は5店目Luomoへ : )
There are five Michelin-starred restaurants, Demo, Luomo, Postres, Olo and Chez Dominizue, in Helsinki and I have been to four of them by now. So, isn't it no surprise that I would like to go to Luomo, only one which I haven't been yet, next time?